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飲料工藝中如何使用壓濾機來除菌

發表於:2016/3/10 11:45:20     資訊來源:www.inkosiafrica.com     瀏覽次數:

在汽酒成分中水占的比例在90%以上,所以水是影響酒質量的重要因素;水的潔淨程度將是影響汽酒外觀質量,風味特色。保存時間、食品衛生的關鍵問題。可用於釀造的水不能直接用於配製酒,需進一步處理,去除水中的微生物,使細菌總數和大腸杆菌數均在規定範圍之內,經檢驗合格達到安全用水標準方能配製。

用作配酒之水先要經過預處理,方能除菌。預處理的方法是將水先送往高佗槽,經過沙濾罐,利用沙子和卵石進行過濾,以去除水中的懸浮物。有時還可以利用顆粒活性炭來吸附雜質,去除臭味。再用板框壓濾機或棉餅過濾機過濾,這樣可以基本上去除雜質。水中的微卞物通過上法不能去除,需借助於其他方法進行去除或消滅。水貢去除微生物的方法很多,有砂濾棒過濾法、漂白粉滅菌法.紫外線滅菌法.靜電銀離子過濾器,木炭過濾器法等。

有些工廠采用一種除菌方式,幾台設備串聯應用,有些工廠采用卜述數種方法交替使用,以達到水中無菌的要求。

最近,我國飲料工業上開始使用微孔薄暎過濾器,效果很好,薄膜是用醋酸纖維素等原料製成孔徑為0.45~0.3微米過濾膜,可以濾除細菌。經過預處哩的清水通過薄膜微孔過濾器,可獲得無菌水,用該法處理費用較低;經過定期使用,如在過濾出的水中檢驗出有菌存良,隻需更換一張薄膜即可,使用也很方便。